Capezzana - toskánská historie ve sklenici vína
Tenuta di Capezzana se rozkládá na kopcovitém terénu v oblasti Carmignano v Toskánsku, jedné z nejstarších a nejuznávanějších vinařských oblastí Itálie. Leží mezi údolím řeky Arno a pohořím Apenin, což přináší jedinečné podmínky. Tato oblast má mírné středomořské klima s teplými dny a chladnějšími noci, což přispívá k pomalému zrání hroznů a vyváženému rozvoji cukru a kyselin. Půdy jsou převážně vápenité s jílem a pískovcem, což dodává vínům minerální strukturu a jedinečný charakter. Speciální mikroklima navíc chrání vinice před extrémními výkyvy počasí a přináší ideální podmínky pro pěstování odrůd Sangiovese a Cabernet Sauvignon.
• Historie vinařství
Historie Capezzany je bohatá a sahá až do 9. století, kdy se na tomto území začaly pěstovat hrozny a olivy. Původní záznamy o vinicích se datují do roku 804, což dokládá, že už tehdy bylo vinařství v Capezzaně vysoce ceněné. Moderní historie vinařství začíná ve 20. století, kdy se ho ujala rodina Contini Bonacossi. Rodina investovala do obnovy vinic a modernizace výroby, avšak s velkým respektem k tradičním metodám. Díky tomu se Capezzana stala uznávanou značkou v Itálii i v zahraničí. V roce 1975 získalo Carmignano jako první v Toskánsku označení DOC a později i DOCG, což potvrdilo výjimečnou kvalitu místních vín.
• Osobnosti vinařství
Klíčovou postavou, která přivedla Capezzanu k mezinárodnímu úspěchu, byl Ugo Contini Bonacossi. Díky jeho vedení se Capezzana zaměřila na produkci špičkových vín, která odrážejí toskánský terroir. Ugo přivedl do vinařství své děti a vnuky, kteří dnes pokračují v rodinné tradici s velkou vášní a respektem k přírodě i historii. Umožnili vinařství zavést ekologické postupy a biodynamické techniky ve vinicích, čímž posílili kvalitu a autentičnost produkce. Mezi současné klíčové osobnosti patří jeho dcera Benedetta Contini Bonacossi, která přináší do vinařství moderní pohled na marketing a přitom zachovává respekt k rodinnému odkazu.
• Významná vína a odrůdy vinařství
Tenuta di Capezzana produkuje několik prestižních vín, mezi nimiž vynikají:
- Villa di Capezzana DOCG – ikonické víno, které kombinuje Sangiovese a Cabernet Sauvignon a odráží místní terroir s tóny červeného ovoce a koření, elegantní strukturou a minerální hloubkou.
- Trefiano Carmignano Riserva DOCG – komplexní a strukturované víno s tóny třešní, koření a jemného tabáku, zrání v malých dubových sudech mu dodává jedinečnou hloubku.
- Vin Santo di Carmignano DOC – sladké víno z hroznů Trebbiano a Malvasia, které zraje až 10 let v malých dubových sudech a přináší harmonickou chuť medu, sušených meruněk a ořechů.
Každé z těchto vín reprezentuje špičkovou toskánskou kvalitu a proslulo svým bohatým aromatickým profilem a dlouhým potenciálem zrání.
• Vinice a technologie výroby vína
Vinice Capezzany jsou osázeny tradičními odrůdami, jako jsou Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo a Trebbiano. Vinařství pěstuje hrozny ekologicky a používá biodynamické techniky, aby zajistilo čistotu půdy a zvýšilo charakteristiku terroiru. Vinice jsou obhospodařovány s velkou péčí – každá odrůda má své specifické řádky a je pečlivě sledována během růstové sezóny.
Ve výrobním procesu je kladen důraz na kombinaci tradičních a moderních technologií. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě, což uchovává svěžest a bohaté aroma hroznů. Zrání probíhá v toskánských i francouzských dubových sudech, což dodává vínům hloubku a strukturu. Tato kombinace technik zajišťuje, že vína mají přirozený charakter terroiru Carmignana, avšak s moderními, sofistikovanými prvky.
• Zajímavosti o vinařství
- Historické archivy: Capezzana je pyšná na své archivy, které obsahují dokumenty dokládající výrobu vína již od roku 804. Tento historický fakt podtrhuje prestiž a tradici vinařství.
- Výroba Vin Santo: Capezzana je známa svou produkcí Vin Santo, který se nechává vysychat po sklizni a následně zraje v malých dubových sudech po několik let. Tento medově sladký likér se považuje za poklad toskánského vinařství.
- Rodinná sbírka umění: Vinařská rodina Contini Bonacossi vlastní sbírku umění, která zahrnuje významná díla italských mistrů, což dodává vinařství další kulturní rozměr.
- Trvalá udržitelnost: Rodina Contini Bonacossi se aktivně zapojuje do ekologických projektů v regionu a podporuje udržitelné postupy nejen v rámci svého vinařství, ale i v okolní komunitě, čímž přispívá k ochraně přírodních zdrojů.
Vína z vinařství Tenuta di Capezzana nejsou jen nápojem, ale i zážitkem, který v sobě nese stoletou historii toskánské vinařské tradice. Každá láhev vypráví příběh rodiny Contini Bonacossi, která s vášní a oddaností hospodaří na těchto vinicích už po generace.
◄ ZPĚT k nabídce vín Capezzana
