LORÉ Vino da Muffa Nobile Illuminati Vini
Loré je víno, kde se zpracovávají pouze hrozny s ušlechtilou plísní Botrytis cinerea.
Sklizeň je pozdní a přímo na vinici se ručně vybírají hrozny, a poté se jemně lisují.
Vinice se nacházejí v oblasti Controguerra v údolí, které je ideální pro vznik této ušlechtilé plísně (asi 250 m nad mořem).
Přibližně stejný podíl odrůd: Trebbiano d´Abruzzo a Sauvignon
| Kategorie: | dezertní vína |
|---|---|
| Region: | Abruzzo |
| Alkohol obj. %: | 13,0 |
| Objem: | 0,375 l |
| Odrůda: | Sauvignon, Trebbiano d´Abruzzo |
| Země původu: | Itálie |
Původ a vinifikace
Hrozny pro LORÉ Vino da Muffa Nobile jsou pěstovány na vinicích, které se nacházejí v údolí mezi horami Gran Sasso a Jaderským mořem. Toto umístění zajišťuje ideální podmínky pro vývoj ušlechtilé plísně, která se vytváří díky střídání teplých dní a chladných nocí s vysokou vlhkostí. Hrozny zůstávají na vinici až do pozdního podzimu, což umožňuje plísni Botrytis cinerea přirozeně infikovat bobule.
Proces výroby tohoto vína zahrnuje pomalou fermentaci moštu, která se často provádí v nerezových tancích nebo malých dubových sudech, aby se zachovala jemnost a komplexnost aromat. Po prvotní fermentaci víno zraje 12 - 14 měsíců v dubových sudech o 225 litrech.
Celková kyselinka: 5,10 g/l
Aromatický profil
LORÉ Vino da Muffa Nobile je známé svým intenzivním a komplexním aromatickým profilem. Ve vůni dominuje směs sušeného ovoce, jako jsou meruňky a fíky, doplněná jemnými tóny medu, karamelu a koření. Díky botrytis se ve vůni objevují i jemné tóny ušlechtilé plísně, které přidávají vínu na sofistikovanosti.
Chuťový profil
Na patře je LORÉ bohaté, sladké, ale zároveň vyvážené díky svěží kyselince, která harmonizuje s plností a sladkostí. Chuťové tóny zahrnují kandované ovoce, sušené meruňky, med a karamel, s dlouhým a elegantním závěrem, který zanechává jemné kořeněné a minerální dozvuky.
Párování s jídlem
LORÉ Vino da Muffa Nobile je ideálním partnerem pro dezerty, zejména pro ty na bázi ovoce, jako jsou ovocné koláče a tarty. Skvěle se hodí také k modrým sýrům, jako je Gorgonzola nebo Roquefort, kde jeho sladkost a komplexnost vytvářejí dokonalý kontrast ke slaným a výrazným chutím sýrů.
LORÉ Vino da Muffa Nobile je jedním z vrcholných děl vinařství Illuminati Vini. Je to víno, které ztělesňuje umění a trpělivost, která je zapotřebí k výrobě velkých sladkých vín. Díky své komplexnosti, dlouhověkosti a unikátnímu charakteru je ideální volbou pro znalce vína, kteří hledají něco mimořádného a neobvyklého.
Toto víno je nejen oslavou tradičních metod, ale také důkazem mistrovství a inovace vinařů, kteří jsou schopni přetvořit výzvy přírody do jedinečného vinařského zážitku. Je také považováno za skvělé meditační víno.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
