Pinot Grigio Alto Adige DOC. Elena Walch

Vinařství Elena Walch, průkopnice moderního vinařství v regionu, se s vizionářským přístupem zaměřuje na terroirové odrůdy. Její Pinot Grigio, jedno z nejznámějších vín, odráží snahu o eleganci, svěžest a jedinečnou mineralitu, která je pro její vinice v Alto Adige DOC typická.

• Region a jeho specifika
Vinice leží ve vysokých polohách s jihovýchodní a jihozápadní expozicí. Region profituje z harmonického střetávání středomořského tepla a chladného Alpského klima, které je zásadní pro zachování křupavé kyselinky v hroznech. Půdy jsou vápenaté s příměsí jílu a porfyru.

• Unikátní vlastnosti vína
Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Pinot Grigio, u nás známé jako Rulandské šedé. Vína z Alto Adige DOC se odlišují od jihu Itálie svou strukturou a minerálním profilem, který jim Elena Walch dává. Je to víno s páteří.

• Výroba vína
Hrozny jsou sbírány ručně. Mošt je šetrně lisován a po statickém čištění fermentuje při kontrolované teplotě 20∘ C v nerezových tancích. Víno zraje několik měsíců na jemných kalech, což přispívá k jeho plnosti a komplexnosti.

• Barva vína
Zaujme svou světle slámově žlutou barvou s jemnými, jasnými odlesky, které signalizují jeho Svěží charakter a čistotu.

• Aroma
V nose se objevují intenzivní Ovocné tóny, především zralé Zralé hrušky, doplněné o citrusy a nádech šalvěje a bílého pepře. Bílé květy podtrhují jemnou, ale pronikavou komplexnost.

• Chuť
Na patře je Suché, s pozoruhodnou křupavou kyselinkou a harmonickou plností. Zřetelná Minerální a slaná slanost dodává vínu hloubku a nečekanou perzistenci.

• Párování s jídlem
Velmi Versatilní víno. Skvěle se hodí jako Aperitiv a doprovodí plnější první chody, grilované ryby, mořské plody, či sýrová fondue.

• Doporučená teplota podávání
Ideální teplota pro maximální zážitek je 10∘C až 12∘C.

• Potenciál archivace
Víno je primárně určeno k vychutnání v mladosti, ale potenciál archivace je 3−4 roky od ročníku.