Pinot Noir Riserva ATON Alto Adige DOC Elena Walch

1. Obecný popis a zajímavosti

Pinot Noir Riserva ATON Alto Adige DOC je výjimečné víno z prestižního vinařství Elena Walch, které se nachází v severoitalském regionu Alto Adige (Jižní Tyrolsko). Tato oblast je známá svou rozmanitou mikroklimatikou a vysokou kvalitou produkce. Pinot Noir Riserva ATON je jedním z nejlepších červených vín tohoto vinařství, známé svou elegancí a jemností. Víno nese jméno "ATON" po egyptském bohu slunce, což odkazuje na důležitost slunečního svitu pro zrání hroznů v horském prostředí Alto Adige.

2. Výroba vína a technologie

Hrozny pro Pinot Noir Riserva ATON pocházejí z pečlivě vybraných vinic v oblasti Alto Adige, které leží ve vyšší nadmořské výšce. Hrozny jsou sklízeny ručně a podléhají pečlivé selekci. Po sklizni následuje tradiční fermentace při kontrolované teplotě, aby byla zachována jemnost a aromatičnost odrůdy Pinot Noir. Víno zraje 12 měsíců v malých dubových sudech (barik), které mu dodávají bohatou strukturu a jemné tóny koření.

3. Barva vína

Víno má hlubokou rubínovou barvu, která přechází do granátových odlesků. Tato barva odráží pečlivé zrání v sudech a charakteristiku odrůdy Pinot Noir, která v horském klimatu Alto Adige získává plnost a intenzitu.

4. Aroma

Vůně vína je komplexní a vrstevnatá. Dominují tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, doplněné jemnými nuancemi koření, vanilky a jemného kouře díky zrání v dubových sudech. V pozadí se objevují jemné bylinné tóny a minerální podtóny, které odkazují na terroir horského regionu.

5. Chuť

Na patře je Pinot Noir Riserva ATON hedvábné a vyvážené. Chuť zralého červeného ovoce, především třešní a malin, se prolíná s jemnými tóny dřeva, vanilky a koření. Víno má střední tělo, příjemné třísloviny a dlouhý, harmonický závěr, který zanechává svěží kyselinku a lehkou minerálnost.

6. Párování s jídlem

Toto víno je ideální pro párování s různými pokrmy. Skvěle se hodí k lehkým masovým jídlům, jako je telecí nebo vepřové, stejně jako k divočině a jemným těstovinovým pokrmům. Může být také podáváno s tvrdými sýry a pokrmy z hub, které umocní jeho jemnou zemitost a komplexitu.

7. Doporučená teplota podávání

Doporučená teplota podávání pro Pinot Noir Riserva ATON je mezi 16°C až 18°C. Tato teplota umožňuje vínu plně rozvinout jeho aromatické a chuťové vlastnosti, aniž by se přehřálo a ztratilo svou svěžest.

Pinot Noir Riserva ATON Alto Adige DOC je víno, které ztělesňuje eleganci a kvalitu odrůdy Pinot Noir z vysokohorského prostředí Alto Adige. Díky preciznímu zpracování a zrání v dubových sudech nabízí víno bohatý aromatický profil a vyváženou chuť, což ho činí ideálním pro náročné znalce i pro slavnostní příležitosti.