Susumaniello Salento SERRE IGP Cantine Due Palme

Susumaniello Salento SERRE IGP z vinařství Due Palme je autentické italské červené víno, které v sobě nese duši a tradici regionu Apulia (Puglia).
Je vyrobené ze 100% odrůdy Susumaniello a je je ztělesněním jedné z nejzajímavějších a nejméně rozšířených odrůd na jihu Itálie.
Susumaniello, jehož název pochází od slova "osel" a  odkazuje na schopnost této odrůdy produkovat vysoké výnosy, zejména v prvních letech plodnosti, kdy jsou keře schopné unést velké množství hroznů.

Výroba

Hrozny pro Susumaniello Salento SERRE IGP jsou pečlivě ručně sklízeny z vinic, které se nacházejí v oblasti Salento.
Po sklizni jsou hrozny jemně lisovány a mošt je ponechán ke krátké maceraci se slupkami, což zajišťuje extrakci hluboké rubínové barvy a bohatých taninů. Následuje fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích, což zachovává čerstvost a aromatický profil vína. Víno následně zraje několik měsíců v dubových sudech, které přidávají další vrstvu komplexnosti, zejména jemné tóny koření a vanilky, aniž by přebíjely přirozené ovocné charakteristiky odrůdy.

Barva

Víno má hlubokou, temně rubínovou barvu s fialovými odlesky, což naznačuje jeho mládí a vysoký obsah antokyanů, které jsou nejen zodpovědné za barvu, ale také přispívají ke zdraví díky svým antioxidačním vlastnostem.

Aroma

Vůně Susumaniello Salento SERRE IGP je intenzivní a bohatá, s výraznými tóny černého ovoce, jako jsou černý rybíz, borůvky a švestky. Tyto ovocné tóny jsou doplněny jemnými podtóny lékořice, koření a pražených ořechů, které dodávají vínu komplexnost a hloubku. V pozadí se objevují i jemné bylinné nuance a náznaky minerality, které odrážejí terroir Salenta.

Chuť

Na patře je víno plné, bohaté a sametové, s výraznou strukturou a dobře integrovanými tříslovinami. Chuťové tóny černého ovoce dominují, přičemž jsou harmonicky doplněny jemnými kořenitými a dřevitými tóny získanými ze zrání v sudu. Víno má dlouhý a vyvážený závěr, který zanechává příjemnou svěžest a lehkou kořenitost, což činí Susumaniello Salento SERRE IGP vysoce pitelným a univerzálním vínem.

Párování s jídlem

Susumaniello Salento SERRE IGP je ideálním partnerem pro pokrmy z červeného masa, pečené jehněčí nebo zvěřinu. Skvěle se hodí také k těstovinám s bohatými omáčkami, grilované zelenině a zralým sýrům. Díky své plnosti a komplexnosti dokáže toto víno skvěle doplnit a zvýraznit chutě i těch nejvýraznějších pokrmů.

Susumaniello Salento SERRE IGP z vinařství Due Palme je víno, které dokonale ztělesňuje esenci jihu Itálie. Jeho bohatá a intenzivní chuť, spojená s unikátním aromatickým profilem, činí toto víno vynikající volbou pro všechny, kdo hledají něco jedinečného a autentického. V každém doušku můžete cítit péči a tradici, která se skrývá za každou lahví tohoto zdařilého vína.