Brunello di Montalcino DOCG Riserva Biondi Santi - Tenuta Il Greppo

Brunello di Montalcino Riserva z vinařství Biondi Santi je jedno z nejprestižnějších a nejlegendárnějších vín Itálie, které definovalo standardy pro Brunello di Montalcino. Toto víno se vyrábí pouze v nejlepších ročnících z hroznů odrůdy Sangiovese Grosso, které pocházejí z historických vinic vinařství Tenuta Greppo. Riserva od Biondi Santi je považována za referenční bod pro Brunello a je známá svou neuvěřitelnou dlouhověkostí, která může dosáhnout i několika desetiletí.

• Vinice a terroir

Vinice, ze kterých pocházejí hrozny pro Riservu, se nacházejí v ideálních polohách na kopcích Montalcina, v nadmořské výšce mezi 300–500 metry. Půda je bohatá na vápenec a jíl, což vínu dodává jeho charakteristickou minerální složku a strukturální pevnost. Díky mikroklimatu Montalcina, které kombinuje slunečné dny a chladnější noci, mají hrozny vyvážený obsah kyselin, což je klíčové pro dlouhověkost vína.

• Výroba vína a technologie

Brunello di Montalcino Riserva je vyráběno tradičním způsobem s důrazem na minimální zásahy. Po pečlivém ručním sběru hroznů následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě, což zajišťuje extrakci aromatických látek a pevné struktury tříslovin. Víno následně zraje minimálně 36 měsíců ve velkých slavonských dubových sudech, což je klíčové pro jeho typickou eleganci a dlouhověkost. Po zrání v sudu víno dále leží v lahvi několik let, aby se chutě plně integrovaly.

• Barva

Brunello di Montalcino Riserva od Biondi Santi má hlubokou granátovou barvu s rubínovými odlesky, která s věkem přechází do jemnějších oranžových tónů, což je známka dlouhého zrání.

• Aroma

Aromatický profil tohoto vína je nesmírně komplexní. Dominují zde tóny zralého červeného ovoce, zejména višní a švestek, které jsou doplněny elegantními tóny tabáku, kůže, cedru a sušených bylin. Dalšími vrstvami jsou jemné nuance koření, balsamika a minerálnost, která odráží terroir Montalcina. S dalším stárnutím se objevují terciární aroma, jako jsou tóny hub, podrostu a kůže.

• Chuť

Na patře je Brunello di Montalcino Riserva plné, mohutné a elegantní, s pevnými, ale jemně integrovanými tříslovinami, které se časem zakulacují. Chuťový profil je bohatý, s výraznými ovocnými tóny višní a švestek, které jsou podpořeny kořením, minerálností a jemnými dřevitými tóny z dlouhého zrání v sudu. Vyvážená kyselinka dodává vínu svěžest a udržuje jeho vitalitu i po mnoha letech. Závěr je mimořádně dlouhý, s jemným nádechem sušených bylin a koření.

• Potenciál ke zrání

Brunello di Montalcino Riserva od Biondi Santi je známé svou neuvěřitelnou dlouhověkostí. Toto víno může v ideálních podmínkách zrát 40–50 let a vyvíjet další komplexní chutě a aromatické vrstvy. Starší ročníky jsou vysoce ceněné sběrateli a znalci po celém světě.

• Párování s jídlem

Díky své mohutnosti a komplexnosti se toto víno skvěle hodí k výrazným pokrmům. Ideálními společníky jsou divočina, pečené červené maso, jehněčí a zralé sýry. Dokonale se hodí k pokrmům s lanýži nebo houbami, které umocní jeho zemitý a kořenitý charakter.

• Doporučená teplota podávání

Brunello di Montalcino Riserva by mělo být podáváno při teplotě 16–18°C, což umožňuje vínu plně rozvinout jeho aromatické a chuťové vlastnosti.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva z vinařství Biondi Santi je opravdovou ikonou italského vinařství a jeho dlouhověkost a komplexnost z něj činí jedno z nejoceňovanějších vín světa. Toto víno je nejenom výrazem prestiže a tradice, ale také hlubokým odrazem toskánského terroiru a umění vinifikace.
Pro znalce vín představuje Brunello di Montalcino Riserva z Biondi Santi investici do mimořádného zážitku, který s věkem nabírá na hloubce a eleganci.

#BrunelloDiMontalcino #BiondiSanti #RiservaWine #TenutaIlGreppo #SangioveseGrosso #IconicWine #TuscanWine #ItalianWine #FineWine #AgedWine #archivni vina #topbrunello #nejelpšibrunello