Carmignano Riserva TREFIANO DOCG Capezzana

Carmignano Riserva TREFIANO DOCG z vinařství Capezzana je výjimečné červené víno, které reprezentuje to nejlepší z toskánské oblasti Carmignano. Jako Riserva přináší komplexnost a hloubku, které vznikají díky dlouhému zrání a výběru těch nejlepších hroznů. Toto víno kombinuje odrůdy Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Canaiolo, což vytváří bohatý a vrstevnatý profil. Vinařství Capezzana, známé svou dlouhou historií a pečlivým ekologickým přístupem, tak vytvořilo víno, které v sobě nese terroir a tradici regionu Carmignano.

• Výroba vína a technologie

Kolem vily je pouze  několik hektarů vinic s vynikajícími vlastnostmi a šťastným umístěním, které umožňuje výrobu obzvláště elegantního a sametového Carmignana, jedná se o DOCG Trefiano, získaného směsí Sangiovese, Cabernet a Canaiolo. Hrozny pro toto víno se sklízejí ručně, a poté procházejí důkladným výběrem. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě, aby se zachovala čerstvost ovoce a aromatické složky. Po fermentaci víno zraje v kombinaci velkých slavonských sudů a francouzských bariků po dobu 18 měsíců, což mu dodává jemné tóny dřeva a zaoblené třísloviny. Po zrání v sudech následuje ještě 12 měsíců zrání v lahvi, aby víno dosáhlo plné harmonie.

• Barva vína

Víno má hlubokou rubínově červenou barvu s jemnými granátovými odlesky, které svědčí o jeho bohatosti a potenciálu zrání. Tato intenzivní barva je charakteristická pro vína z toskánského regionu, především s příměsí Cabernetu Sauvignon.

• Aroma

Aroma je komplexní a bohaté, s výraznými tóny zralých třešní, ostružin a švestek, které doplňují jemné náznaky tabáku, koření a vanilky díky zrání v dubových sudech. V pozadí se objevují i jemné bylinné tóny a dotek kůže, což vínu dodává elegantní a vrstevnatý profil.

• Chuť

V chuti je Carmignano Riserva TREFIANO DOCG plné, strukturované a dobře vyvážené. Tóny tmavého ovoce jsou doplněny jemnou minerálností a sametovými tříslovinami, které zajišťují dlouhý a příjemný závěr. Víno má elegantní strukturu s mírnou kyselinkou, která mu dodává svěžest, a jeho chuťový profil je harmonický, komplexní a trvalý.

• Párování s jídlem

Toto víno je ideálním společníkem pro červená masa, grilovanou zvěřinu a zrálé sýry. Skvěle se hodí také k toskánské kuchyni, zejména k pokrmům s výraznými chutěmi, jako jsou těstoviny s masovými omáčkami, houbami nebo lanýži. Jeho bohatá struktura a hloubka jej činí ideálním pro párování s jídly, která dokáží podtrhnout jeho komplexnost.

• Doporučená teplota podávání

Aby víno plně rozvinulo své aroma a chuť, doporučuje se podávat při teplotě 18–20 °C. Před podáváním je vhodné víno dekantovat, aby se otevřely jeho bohaté aromatické složky a sametová chuť.

• Možnost a potenciál archivace

Carmignano Riserva TREFIANO DOCG má výjimečný potenciál pro dlouhodobé zrání. Díky své struktuře a tříslovinám může víno zrát po dobu 10–20 let, během které získá na jemnosti a rozvine terciární aroma sušeného ovoce, koření a kůže. Archivace přinese vínu větší hloubku a eleganci, což z něj činí skvělý sběratelský kousek.

#CarmignanoRiserva #VillaDiCapezzana #DOCGBio #Sangiovese #CabernetSauvignon #Canaiolo #Capezzana #ItalskéVíno #ČervenéVíno #ToskánskéVíno #BioVinařství #HistorickéVinařství #TopItalskéVíno #LuxusníVíno #Dekantace #VinoProZnalce #ViniceCarmignano #ViniceZToskánska #ElegantníVíno #ArchivníVíno